採訪／鄭曉薇 
諮詢／萬芳醫師中醫科主治醫師李靜姿醫師


圖說：照顧好孕期營養等於為母體注入健壯體質，提供寶寶成長茁壯的助力。



本文有詳細的中西醫孕期營養解析，協助每位孕媽咪釐清有關飲食方面的疑惑，讓您聰明又輕鬆的選擇合
適的孕期營養規劃與組合。

PART1：胎兒的健康，源自孕媽咪！
【營養補給很重要】
胎兒的健康是所有孕媽咪最關心的事，而孕期飲食又對胎兒成長與健康，有著深遠的影響，因為胚胎會根
據其所處的環境安排生長速度，進而使器官發育成熟。

吃不飽，有問題！
如果孕婦有營養不良的問題時，會使胚胎成長較慢，還需擔心胎兒的器官成熟度是否已達到安全標準，或
寶寶出生時會不會因體重過輕而影響未來的體格發展與健康。

吃不對，有問題！
如果孕婦沒有正確地補充營養或是補充過量營養時，不僅無法幫助胎兒成長，媽咪本身也會因攝取過多熱
量，而使得脂肪囤積在體內，造成胎兒過大，導致生產困難。

吃進太多高熱量的垃圾食物，可能使孕婦因營養過盛及過胖，而導致體質改變，甚至在產後引發潛在性的
慢性肥胖疾病，如糖尿病等，且產後的身材也難以恢復。

【321 飲食原則】
既然懷孕期間的飲食非常重要，那麼訂立基本的飲食原則，絕對有其必要性。孕婦不僅可依照個人的口味
、喜好，還可依據營養成分來規劃，如此一來，較不會出現隨意亂吃、體重胡亂飆升、或只胖孕婦、沒胖
胎兒的情形。

為了避免盲目進食，最好的選擇方式，便是遵從「321飲食原則」。所謂的孕婦「321」飲食原則，就是把
晚餐份量當成一份，那麼早餐就吃到晚餐份量的三倍，午餐則為兩倍；亦即所謂的「早餐吃得好，午餐吃
得飽，晚餐吃得少」。

至於宵夜方面，最好嚴格控管，因為吃了宵夜，腸胃無法休息，容易產生脹氣，並且影響睡眠品質，間接
使孕婦出現便秘、頭痛、胃痛等症狀。雖然不建議吃宵夜，但如果孕婦真的因肚子餓而需要吃東西時，可
選擇清粥、清淡滷味或營養餅乾類的食物，過於油膩的煎、炸類餐點最好避免，且儘量在睡前2個小時前食
用完畢，才不會影響後續的就寢。

重視妳的早餐BREAKFAST
肉類＆奶製品
早餐最好有肉類，為避免吃膩，可以豬、牛、雞、羊等各種肉類交替食用，份量約為100∼150公克；此外
，蔬菜的搭配也很重要，除了綠色蔬菜外，紅蘿蔔、海帶、蓮藕、馬鈴薯等食物也應多食用。
以早餐來說，中式與西式都有很好的搭配選擇。

中式：
稀飯配上各式川燙青菜、荷包蛋、油煎里肌肉、滷肉等，就是豐盛的一餐。上班族孕媽咪早上作早餐的時
間不夠或不想自己料理的，不妨選在週末假日簡單做做，平日可選吃碗瘦肉粥、燒餅蛋配豆漿等，都是不
錯的選擇！

西式：
新鮮牛奶300cc加上夾上雞肉、鮪魚的全麵麵包，吃得飽，營養也均衡。就西式早餐來說，這是比較好的組
合。不過，建議孕婦不要選擇咖啡做為早餐飲料，因?服用過多咖啡因會對胎兒造成影響，且一旦嗜咖啡成
癮後，就會很難戒掉。

飽足妳的午餐LUNCH
魚類＆五穀雜糧飯
孕婦的午餐主菜可多以「魚類」為主，但有過敏體質者，要避免食用蝦、蟹、生魚片等，以免造成胎兒過
敏及本身細菌感染而引發腸胃不舒服。由於魚類的營養價值非常高，能補充孕婦及胎兒所需要的蛋白質和
鈣質，且魚類種類繁多，可天天換著吃；烹調做法上建議用蒸或煮的方式，盡量避免煎或炒，以降低油脂
的攝取過量。另外，蔬菜和湯都要搭配，主食可以用雜糧飯代替白飯，增加營養的攝取。

慎選妳的晚餐DINNER
青菜＆水果
孕婦的晚餐應是一天中份量最少的一餐，建議以青菜為主，烹調的口味盡量清淡，謝絕大魚大肉，好讓腸
胃充份休息。而水果可豐富體內的維生素，對於預防感冒有很好的作用，但要注意在保鮮期內食用完，有
腐爛現象的水果就不宜再食用了。

【培養吃飯好習慣】
就孕婦來說，有好的吃飯習慣，等於是給身體安排最好的機會，接收孕婦所食用的營養喔！
1.三餐定時：最理想的吃飯時間為早餐7∼8點半、午餐12∼1點半、晚餐6∼7點半，不論多忙碌，都應該按
時吃飯。
2.三餐定量：三餐都不宜被忽略或合併，且份量要足夠，注意熱量的攝取與營養的均衡，平分在各餐之中
。
3.三餐定點：吃飯時要專心，不要一邊做別的事，像是邊吃飯還要邊工作開會，可是會消化不良的；吃飯
也要儘量固定在一個地點，進食過程要從容不迫，保持心情愉快，不宜被干擾或打斷用餐。
4.以天然的食物為主：在烹調時可以少用調味料，就能吃出美味及健康了。
5.少吃垃圾食物：孕婦要戒掉依賴垃圾食物的習慣，才能讓胃有更多的空間去消化含有豐富營養素的食物
。

PART 2：營養師的孕期營養守則
【孕期營養標準】
【解決三階段的飲食困擾】
初期害喜很麻煩
中期添加營養品
後期重質不重量
PART 3：聰明飲食問答集
Q1：孕吐過後食慾降低怎麼辦？

Q2：懷孕時期服用維他命是必要的？ 
Q3：各類營養品（維他命）的補充愈多愈好？
Q4：天氣熱沒有胃口怎麼辦？
Q5：愛吃酸味食品有沒有關係？
Q6：不小心吃壞肚子怎麼辦？
Q7：吃太多導致體重飆升怎麼辦？
Q8：抵抗不了甜食誘惑怎麼辦？
Q9：胃酸逆流又脹氣該怎麼辦？
Q10：孕前就有消化性潰瘍的孕婦該怎麼辦？
Q11：茹素媽咪是否會營養不足？
Q12：茹素媽咪該怎麼吃才營養？
Q13：孕婦飲食的禁忌有哪些？
PART 4：中醫食療的養胎建議
【保護胎兒要分階段】
【中藥材的使用禁忌】

（詳文請見2006年八月號媽咪寶貝雜誌）